泡凤爪于上世纪九十年代初见诸于成都,常见于农业市场零散销售和老川菜馆“菜根香”,在2000年左右开始形成工业生产,早期的品牌有成都的“逗嘴”,“一品香”等,其中“逗嘴”,“有友”等,到07.08年达到行业的顶峰,主营或兼营的企业达到上百家,主要分布在成都,重庆(发源地),长沙,郑州,山东(原料产地)等地。
凤爪(鸡爪)除了骨头和少量的脂肪以外,大部分是胶原蛋白,具有强筋骨和美容的功效,同类的有猪蹄(号称美容菜)。
吃出健康:中医学认为,鸡肉有温中、填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
吃出凤爪特色:凤爪品牌格局特色,比较突出的有品品 逗嘴凤爪的鲜(精选多种植物香辛料,黄金配比精心卤制,卤制后卤水为鸡汤色,口感纯正鲜香,回味悠长)、爽。(泡液采用纯净水并配制云南小山椒精心熬制,产品经24小时恒温浸泡,爽辣过瘾)。
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